内蒙古的奶皮子

是许多东说念主的心头爱

不错说是餐桌上和零食兜里

离不开的吃食

奶皮子是用牛奶或羊奶

静置一个晚上

上头飞舞的一层脂肪和

奶卵白的夹杂物

像结了一层皮

它叫生奶皮子

将鲜奶倒入锅中慢火微煮

用勺翻扬搅打起泡

文火保温酿成皮膜

当然冷却后用小刀沿锅边划开

挑起挂在透风处晾干制成

它叫熟奶皮子

奶皮子属鲜奶中的精华

养分价值颇高

同期富含奶香和脂香

略有甜味荒谬可口

元代《饮膳正要》一书中

纪录“奶皮子属性凉爽

有健心清肺止咳”等功效

奶皮子不错径直吃

也不错行为咸奶茶伴侣

在奶茶中放入几块奶皮子

等奶脂的香味开释后

再撒上一把炒米

便香醇加倍

如今

为了中意越来越多元的口味

立异了各式搭配服法

再一次将奶皮子的

“厚味度”拉满

奶皮子糖葫芦

本年入冬以来

内蒙古的奶皮子糖葫芦火了

有的主顾为了吃上这一口

尽然列队5小时

制作奶皮子糖葫芦

挑选优质的奶皮子是关节

奶皮子要好意思满雄厚且质量均匀

这么智商保证每一串

糖葫芦的口感和风仪

奶皮子的优柔与糖衣的

脆硬互相交汇

甜而不腻

成效虏获了“吃货”的胃

奶皮子卷

把炒米 蔓越莓 山楂 草莓等

卷入奶皮子中

作念成奶皮子卷

奶皮子综合香甜进口即化

卷上的馅料

酸酸甜甜超等解腻

不仅有浓郁贞洁的奶香味儿

还有酸酸甜甜的果干香

奶皮千层

奶皮千层

顾名念念义即是把奶皮子

一层层叠起来

每层中间夹上各式口味的果干

不仅看起来像

吃起来也像一块

“千层蛋糕”

结结子实的奶皮

大颗的果干均匀永别在

每一层之间

浓郁奶味与瑕瑜分明的生果干

咬一口甜津津奶润润

奶皮子月饼

将奶皮子切碎

包裹在饼皮里

放入烤箱里温火慢烤

作念成奶皮子月饼

烤好的月饼

金黄的外在之下

内藏乾坤

酥脆的外表咬开

是别样的奶味冲击

奶皮子酸奶

奶皮子和酸奶

两者搭配在沿路

是“祖先后己”

表层奶皮子奶香甘醇

基层酸奶绵柔综合

每一口

皆能感受到酸奶的酸甜

和奶皮子的香浓

这种口感的碰撞

的确让东说念主进退维谷

拔丝奶皮

用泡好的干奶皮

粗略鲜奶皮炸制而成

外在金黄

挂上糖衣之后

咬一口外酥里嫩

外表咔嚓咔嚓

内里咯吱咯吱

牙齿不错嗅觉取得

内里的优柔多孔结构

奶香四溢

奶皮子的名堂服法还有好多

比如烤奶皮 奶皮子咖啡

……

唯有你想不到

莫得你吃不到

当奶皮子遇上任何食品

碰撞出的是一说念说念绝佳好意思味

淌若你难以破损这么的吸引

速即到内蒙古的三街六市

寻味吧

监制：李中锋

案牍/制作：魏佩

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